Andrea Black Rose

用餐日期: 2018/09/25 午餐

選了午間套餐 3 courses $90, almost raw 跟 rarely touched 中選一道 + lightly cooked 選一道 + dessert 選一道

一開始送的開胃小點(鮭魚)，即使我只有一個人也是送上這麼大一份真的很大方阿

之後會有人拿一整籃的麵包給你選，因為我很怕吃不下，只選了兩小片， 他後來其實還是三不五時會來(看你沒東西吃好像就會來)，所以一次拿一點點就好

前菜我選了Crab:  Dungeness “Crab Cake;” Old Bay Cris,  Shellfish-Cardamom Emulsion

蟹肉鮮甜， 醬汁也有剛好的海鮮味， 一點點鹹但不是讓人不舒服那種， 覺得搭酒應該相當完美， 但我本來沒有點酒也相當享受這盤

吃完前菜後趕緊點了一杯白酒怕主菜又有相同遺憾

主菜點了Halibut: Poached Halibut; Radish Medley Daikon-Ginger Dashi

Halibut好像是種比目魚，反正不管它是甚麼魚，這道真的是煮得沒話說，表面焦焦脆脆的，裡面又嫩又多汁，整盤沒有甚麼花俏的東西，就是一切都煮得剛剛好，味道也都很搭

這道好吃到我沉浸在自己的小世界裡，被隔壁一對美國老夫妻搭訕說我看起來超級享受every bite

真的，沒有多餘東西的簡單好吃，主廚腦袋夠清楚自己在幹嘛，我開始後悔今天怎麼不點tasting menu呢

接下來選填點，真的每道看起來都好誘人阿，我問了服務生比較推薦蘋果的還是無花果的

他毫不猶豫就說 definitely apple! our signature

恩很棒! 不是都很好吃這種沒用的答案

其實本來端上來我有點擔心是個漂亮但不好吃的東西

事後證明我錯了，甜點主廚腦袋也很清楚，酸甜跟軟脆兩種口感都平衡的很好

唯一的小缺點是新纖的蘋果粒有點太酸了，吃到時有點讓人出戲 

接下來送來了一個 surprise dessert

是個蛋殼裡面裝巧克力&鹹焦糖

最後又送了一個可麗露(不確定是不是跟著咖啡來的)

覺得真的很大方，但此時我覺得甜點已經有點太多了

點了一杯美式，中規中矩

帳單，未含小費

這次的經驗真的相當美好

食物不會過度花俏，完美的烹飪

服務也是細心的沒話說

雖然服務生很多，但他們會保持很好的距離，然後偷偷觀察你是否有需求(不會盯著看)，這讓人很舒服

不論是推薦酒或是食物也不會拖泥帶水，會直接給個建議，也是我喜歡的

然後我也看到有一桌四個人的，當有人暫時離開但剛好上菜時，會先蓋上蓋子

還看到另一桌也是四人，有個人先離開，他們馬上幫忙重新布置桌面(放一些花等)，讓桌子看起來沒那麼像缺一個人

像這些小細節都可以知道員工的訓練真的是下了很多功夫

完美的好餐廳，下次會想來試試tasting menu!

註: 餐廳的dress code相當嚴格，當場客人也都穿得非常正式，要來吃的人要注意穿著喔